ボロネーゼならぬ”ミートソース”。

先日、母が近くに来るというので、我が家に寄ってもらい一緒にお夕飯となりました。

もともと簡単にパスタで・・・と思っていたので、家にあるものをちょっぴりオメカシしてテーブルに並べました。

メニューは・・・

カボチャのポタージュスープ。
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こちらはしょっちゅう作るわたしの定番ですが、今回のカボチャは甘くなかったのでお砂糖を多めに入れて調整しました。


2色のサラダ(笑)。
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あり合わせの野菜たちをてんこ盛りにしただけ。。。


キタアカリと男爵のオーブン焼き。
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頂き物のキタアカリと男爵ジャガイモをミックスしてベーコン&ローズマリーと共に焼きました。
キタアカリは初めていただきましたが、黄色くてあま~いおイモ
男爵と食べ比べるとその甘さがよくわかりました。


メインディッシュの(?)”ミートソースのスパゲッティ”。
・・・決してパスタボロネーゼではありません!!
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前日からコトコト煮込んでおいたミートソースは甘めのお子ちゃま味(^v^)
うちのダンナさまは「酸っぱいの」が苦手なので、イタリアンというより懐かしい味を目指して作りました。


今回は手打ちパスタと和えましたが、(決してアルデンテではない)”やわらかめ”に茹でた太めのスパゲッティにかけたらおいしいだろうなぁと思ったお味でした


また、今回の手打ちパスタ、茹でる前にパスタ同士がくっついてしまって大変なことに!!
2-3本まとまった太~いパスタがところどころに残ってしまいました・・・。
手打ちパスタはまだまだ課題が山積みです。。。



なにはともあれ、母との食卓は気を使わないおもてなしでいいなぁ・・・と思った夜でした^^。
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# by cagnes | 2008-07-19 23:50 | Cooking

食いしん坊姉妹のおいしいものツアー。

食いしん坊姉妹のおいしいものツアーを決行しました(#^.^#)


ツアー1日目。
まずは表参道のワインビストロで軽めの?ランチを


妹の前菜はパテ・ド・カンパーニュ。
スパイスが効いていて、ドライフルーツの甘さがよいアクセントに
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わたしの前菜は鰯のエスカベッシュ。
程よい酸味が食欲をそそります
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妹のメインはアイナメのソテー。
少し濃いめの味付けがパンとよく合います。
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わたしのメインは自家製ソーセージ。特大です!(笑)
添えられたマッシュポテトもおいしい
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パリのビストロという感じの気取らない雰囲気も気に入りました。
パンとコーヒーも手を抜かずとってもおいしかった。



ランチにデザートがなかったので(言い訳)、お茶の時間はアジアンなスイーツをいただきました。
とても暑かったのでマンゴーかき氷を
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台湾で初めてマンゴーかき氷を食べた時の感動は忘れられません。
た~ぷりの完熟マンゴーとマンゴーアイスクリームがのっていて・・・。


こちらはいただきませんでしたが、お店で見つけたかわいい(?)アジアンスイーツ
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気分はアジアン♫だったので、夜は妹のおすすめのタイ料理のお店へ行きました。

まずはヤムウンセン
辛味と酸味が絶妙。まちがいなくおいしい~!!
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鶏肉のガパオご飯
半熟たまごと混ぜ混ぜして・・・最高!!
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大好きなパッタイ
この甘さがなぜか懐かしい(?)味でやみつきです。
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どれもとってもおいしくてかなりテンションが上がっちゃいました。(汗)



ツアー2日目。
朝食は前日デュヌラルテで購入した大好きなカヌレとパンをちょこっとつまんで・・・。
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その後、パン教室に参加してきました。
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自宅ではなかなか上手く焼けないのに、教室ではいかにもおいしそうなパンが焼けるのはなぜ?
謎は解けません・・・。



ランチは大好きなベトナム料理のお店でまたもやアジアン

前菜3種(生春巻き・揚げ春巻き・青パパイヤのサラダ)。
こちらのお店のライスペーパーはモッチモチ!
青パパイヤも爽やかな甘さでおいしい~。
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お目当てはもちろんフォー
妹は海鮮、わたしはチキンのフォーをオーダーしました。
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ライスヌードルもコシがあって本当においしい大好きなお店です。



午後はお買いものでカロリーを消費しつつ・・・夕食に備えます。



ツアー最後の食事は、おいしい情報満載のサイトで絶賛されていた銀座のもつ義でもつ鍋をいただきました

ポン酢でいただく水炊き風ははじめての体験。
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お野菜と一緒に食べるとさっぱり
ぷりぷりなもつはコラーゲンたっぷりっでお肌にもよさそうですね。
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お鍋の〆は胡麻をた~っぷり和えたチャンポン麺。
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胡麻のおはぎみたいなやさしい甘さ。
ラー油と柚子胡椒をかけるとピリッと引き締まります。
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水炊き風のもつ鍋と胡麻チャンポン麺、初めてのおいしい経験でした。



おいしいものをたっぷり堪能したので暑さに負けず夏を乗り切れそうです。
次のおいしいものツアーは秋かしら?今から楽しみ。(^v^)。
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# by cagnes | 2008-07-17 00:35 | Dining

Gallery~ごはん編~

我が家のごはん過去のものですがいくつか載せていきます。


一時、コブサラダにハマっていました。切って並べるだけなのに華やかなサラダはボリュームもたっぷり。
お友達にお出ししたらとっても喜んでいただけました(^v^)
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サラダをちょっぴり豪華にしたい時はいつもスモークサーモンに頼ってしまいます。
この日は大根の(太めな)千切りとともにさっぱりいただきました。
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素敵なブロガーさんのレシピを参考にして、牛すね肉の赤ワイン煮を作ってみました。
圧力鍋のお陰でお肉はホロホロ!でした。
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お料理上手な方のサイトから、チキンのスープカレーを作りました。
ルーを使わないカレーを作ったのは初めてでしたがさっぱりしていておいしかった♪
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時々たまらなくスパイシーなカレーが食べたくなるので、ぱぱっと作るにはやっぱりルーが大活躍です。
20分でできるシンプルなキーマカレー目玉焼きはダンナさまが焼きました(#^.^#)
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こちらも普通のカレー玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、豚肉・・・普通っておいしい。
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暑くなってきたので、またカレーが食べたくなってきました。今年の夏はルー無しのカレーを究めようかな?

ダンナさまはカレーがあまり好きではないので、反対されそうだけれど・・・。(笑)
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# by cagnes | 2008-07-06 23:38 | Gallery

Gallery~スイーツ編~

1年ほど前からおいしいものをデジカメで記録していました。

お料理も写真も腕前はアヤシイのですが、記録として少しずつ載せていこうと思います。


こちらはすいぶん前に妹と行ったフォーシーズンズホテルラウンジでのアフタヌーンティー
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目で見て感動香りに感動食べて感動
バターが香るスコーンは今まで出会ったどれよりも素晴らしいお味でした(^v^)
緑豊かな庭園を眺めながらの優雅なひと時でした。



こちらはプロのアップルパイ 昨秋、妹とお茶した時のもの。
歴史ある建物をスタイリッシュにリニューアルした雰囲気あるお店です。
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焼き立ての熱々をサーブしていただけます。温かいパイと冷たいアイスクリームのコンビは最高!
・・・フィリングにもう少し酸味がほしかったなぁ・・・というのが正直な感想でした。



こちらは素人わたしのアップルパイ ↑のものをイメージして焼いてみました。
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折り込みパイは諦めてパイシートを使用(笑)。
パイローラーを持っていないので、包丁で切り込みを入れて網目を出してみました。
怪しい部分もありますが、それっぽくなったかしら??
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フィリングはレモンで調整して私好みに♪
・・・『すっぱいの』苦手なダンナさまからは「レモン入れないで。。。」とのことでしたが(*^_^*)



巻きが微妙なココアロールケーキ
バナナとカスタードの組み合わせが大好きなのでたっぷり巻き込んでみました。
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スポンジはふわふわ感に欠けていたような・・・。ココアのせいかしら?腕のせいですね(汗)。



お友達のお家に遊びに行く時に焼いたブラウニー
お子様が3人もいるお宅なので、かわいくラッピングしてみたつもりです。(笑)
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レシピは親友のお母様のオリジナル♪
以前、お母様が焼かれたブラウニーをご馳走になった時、そのしっとり感とすべての材料が絶妙になじんだおいしさに感激して、レシピをいただいたのです。
・・・同じレシピでも味はいろいろなのね、と思ったブラウニーでした(#^.^#)



素敵なお店のおいしさやお料理上手な方々に少しでも近づけたらいいなぁ・・・と願いつつ、マイペースでのんびり行こうと思うわたしです。
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# by cagnes | 2008-07-04 01:18 | Gallery

思い出の食卓。

子供のころ、いとこが泊まりに来た時やお誕生日会などに母がよく作ってくれたメニューは「ちらし寿司」でした。

鳥のから揚げやミートローフと一緒に食卓に並んでいたなぁ・・・。

そんな思い出の食卓を再現してみました。

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ちらし寿司の素を使ったお手軽レシピですが・・・小さくカットしたお刺身やたまご焼きで彩り豊かに

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これまで揚げ物はほとんどしなかった我が家ですが、生姜たっぷりのから揚げ作りにハマりそうな予感。

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「これからもから揚げいっぱい作ってね!」とダンナさまからの嬉しいリクエスト


いくつになってもお子ちゃまメニューっておいしいですね(#^.^#)
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# by cagnes | 2008-06-30 22:19 | Cooking

おいしいお土産。

3日前のこと、ダンナさまがお土産を下げて帰ってきました

その中身は・・・

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銀のぶどうの「かご盛り白らら」

こちらのお菓子、ずいぶん前からあったと思うのですが、いただくのは初めて。
つい最近もテレビで紹介されていて、一度いただいてみたかったのです。

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ネーミング通り本当に真白で綺麗
スプーンですくったら、フワッフワッ!

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口に入れたらシュワシュワ消えてなくなってしまいました。おいしい~。v(^v^)v
クリーミーなチーズなのにさっぱりした甘さ。

濃厚で重めのお菓子が好みですが、こんな軽くて爽やかな夏向きなお菓子もいいですね。

ダンナさま、ごちそうさまでした
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# by cagnes | 2008-06-28 17:30 | Favorite

朝のお楽しみ。

スパニッシュオムレツを焼きました。
・・・といっても自己流にアレンジした簡単なもの。

新ジャガはオリーブオイルで揚げ煮はせず、角切りにしてレンジでチン
新玉ねぎとベーコンを炒めたものと卵と合わせて小さめのフライパンでじっくり焼きました。

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ちょっと焼き過ぎ?ケチャップがあまり綺麗でないし・・・。

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今夜は一切れだけ味見して、あとは明日の朝食にいただきます。

スペインでいただい本場のお味にはほど遠いけれど、手作りのおいしさ
朝のお楽しみができたので朝寝坊せずに起きられるかな~?
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# by cagnes | 2008-06-27 21:57 | Cooking

軽井沢の素敵なランチ♪

ずっと気になっていた軽井沢のフレンチレストラン。
やっとお邪魔する機会に恵まれました!

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軽井沢らしい、緑に囲まれた素敵なお店です。

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食前酒は果実酒のスパークリングワイン割。
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ダンナさまの前菜は「信州サーモン」。新鮮なお野菜の彩りが美しい!
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わたしの前菜は「伊勢海老とお野菜のテリーヌ」。
お野菜がシャキシャキでコンソメジュレとハーブのソースを絡めるとやさしい甘さになりました。
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ダンナさま、メインの「若鳥のオーブン焼き」と格闘中です(笑)。
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私はメインに「本日のお魚料理ヒラメ」をいただきました。
一度蒸してからグリルしたヒラメは身がやわらかくておいしい!
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デザートも美しい盛り付けでうっとり♪
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思わずニコニコ(^v^)しちゃいます。


プティフールと奥はダンナさまのデザート「クレームブリュレ」。
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窓越しに雨を眺めながらしっとりした空気の中でいただくランチは格別でした。

ダンナさま、素敵な時間をありがとう また行きましょうね!
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# by cagnes | 2008-06-24 00:03 | Dining

雨の軽井沢。

週末、軽井沢へ小旅行してきました。

軽井沢は私たち夫婦にとって特別な場所。
初心を忘れないように(?)毎年訪れています。

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あいにくの雨模様でしたが、雨の軽井沢もなかなか雰囲気がありました。
でも寒かった・・・!



聖パウロカトリック教会。

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〇年前の秋晴れの日、ここから始まりました。

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この日も結婚式が行われていました。Happy Wedding★



定番のモカソフト。とりあえず、毎回いただきます。

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雨に濡れる雲場池。

紅葉の季節は人がいっぱいですが、この日はカモのカップルと私たちのみ(笑)。

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ホテルのお部屋。

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いろいろなタイプのお部屋があるのですが、今回は広めの洋室でした。



本当はサイクリングを企画していた今回の旅。
次回に持ち越しです。
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# by cagnes | 2008-06-23 23:06 | Living

手打ちパスタ。

時間があったので、久しぶりに手打ちパスタを打ちました。
半年前にパスタメーカーを購入して以来2度目の登場です。

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打ちたては鮮やかな卵色☆茹でると白くなるんですね。

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大振りなアサリを見つけたので、ボンゴレビアンコにしてみました。

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お味は・・・?不思議な食感でなかなか美味☆
ダンナさまも「カップラーメンの麺みたいでおいしい!」って・・・。(笑)

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生パスタは乾燥パスタよりオイルソースとよくなじむのか、少し塩辛くなってしまったので、味付けは次回の課題です。



この他、パスタに合わせてイタリアンなメニューになりました。


イワシの香草パン粉焼き☆

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開いてあるイワシが今日に限って品切れ!で、仕方なくそのままの姿のイワシ(笑)を購入。
手開きなるものに初挑戦して大苦戦。。。

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なんとか形になりましたが、にんにくとハーブがたっぷりでお味は合格。
どことどころ小骨が残っているのはお愛敬ということで。



ホウレンソウ入りニョッキクリームソース☆

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市販のニョッキに牛乳で作った軽めのクリームソースを和えました。

ホウレンソウの匂いなのか?市販のものだからなのか?味はいまいちでした。残念。
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# by cagnes | 2008-06-19 00:12 | Cooking

すき焼き重でランチ♪

晴天の休日。
先日逃してしまったすき焼き屋さんへランチに出かけてきました。

こちら、黒毛和牛のすき焼き・しゃぶしゃぶなどがいただけるお店ですが、ランチメニューがとってもお得☆

初めての私たちはすき焼き重ランチ(+200円でお肉大盛り)をオーダーしてみました。

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これで1000円でお釣りがきます♪

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他にもステーキランチや黒豚生姜焼きランチなど気になるメニューがたくさんあり、また行きたいお店が増えました。
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# by cagnes | 2008-06-18 23:15 | Dining

紫米をおいしくいただく。

時々、発芽玄米や雑穀を混ぜてご飯を炊きます。
なんとなく身体にいいことをしているような気がして・・・。

今日は初めて紫米をほんの少し混ぜてみました。

そして、我が家には珍しく揚げ物が登場、鳥の唐揚げに小ネギ入りの甘酸っぱいソースをかけてみました。

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1時間くらいお水に浸けておいたので、紫米はふっくら♪

違和感なくおいしくいただけました。
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# by cagnes | 2008-06-17 20:29 | Cooking

男の料理★

今日の夕飯当番はダンナさま。

いつもながらボリュームたっぷりっの男の料理を披露してくれました★

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先日は我が家の夏の定番!冷やし中華を作ってもらいました。
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とにかくたっぷりっの男の料理、食べ過ぎ注意です。。。
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# by cagnes | 2008-06-16 23:21 | Cooking

のんびりした休日。

先週は珍しくダンナさまと連休が一緒になったので、近所をお散歩したり、お家でのんびりごはんをしました。

連休初日、お天気もよかったのでお散歩がてらランチをして、夕飯はいただきもののキムチが酸っぱくなってしまったので、豚キムチにしてご飯が進むメニューにしました。

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お伴は韓国風?ゴマドレッシングでお豆腐サラダ☆

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翌日はまたまた朝寝坊のブランチ。

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本当は近所で評判のすき焼き屋さんでとってもお得なランチがいただけるらしい!ということで出かける予定だったのですが、あいにく定休日だということが発覚!

冷蔵庫の残り物でちょっと淋しげなパスタです。

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夕飯はダンナさまのリクエストでまたもや豚キムチ☆

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でもこういうメニューって落ち着きます♪

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ゴマをかけるととっても香ばしい!



デザートはチーズケーキをいただきました。

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母の自家製いちごジャムを添えてみました。酸味があっておいしい☆

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久々にのんびりした休日でした。
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# by cagnes | 2008-06-15 14:13 | Cooking

お花のある生活。

先月、母の日に義母へプリザーブドフラワーをプレゼントしました。

プリザーブドフラワーは色合いがとっても素敵でなかなか選べず、結局自分用も購入してしまいました。

義母にはピンク、自分用には赤の薔薇。一輪でも華があります☆

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義母からいただいたアップルパイもおいしかった♪

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実家の母には、「神の雫」でおすすめされているというロワールのスパークリングワインをプレゼントしました。


ずいぶん前のものですが、いただき物のお花で本当に自己流で生けた(?)アレンジ。

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お花のある生活っていいですね☆
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# by cagnes | 2008-06-14 00:18 | Living