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豚の角煮。

ご飯が進むおかず、ということで豚の角煮を作りました。

ケンタロウマロンさんのレシピでちょっぴり秘密が隠されています^^


秘密その①
 お肉を短時間でやわらかくするため、お酢を入れて煮ます。
 (煮込むので、酸味は残りません。)

秘密その②
 お水ではなく、ウーロン茶で煮込みます。
 (ウーロン茶で煮ると八角に似た香りが付くのだそうです。)

そんなレシピで煮ること40分。。。

いい色合いです♪
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お肉は想像以上にやわらかに仕上がりました。

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味タマゴもおいしい~!

文字通りご飯が進みました。
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by cagnes | 2008-07-24 22:42 | Cooking
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